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콩 ( Soy)
최근들어 붐을 이루고 있는건강식품이 바로 콩 이다.
이제는 콩을 많이 섭취하지 않던 서구사람들 마져도 콩에 대한 연구를 하고 있으며, 그소비도 현격히 늘어나고 있는 추세이다.
그렇다면 "밭에서 나는 소고기" 로 불리우는 콩의 영향에 대하여 알아보면,
1. 콩단백질을 섭취하면 콜레스테롤 을 약 20% 낮출수 있다.
2. 두유 을 섭취하면 혈중 지방에스테르 의 수치를 저하시킴과 동시에 HDL 즉 좋은 콜레스테롤 의 수치가 상승한다.
3. 콩은 LDL 즉 나쁜 콜레스테롤 의 산화현상을 방지하고 덩어리로 뭉치는것을 방지하기 때문에 심장질환을 예방할수 있다.
4. 발효되지않은 콩으로 만든식품 ( 콩가루, 두부, 두유) 은 암을 예방한다.
5. 콩단백질을 섭취할경우 체내로부터 빠져나가는 칼슘의 양을 최소화 할수 있다.
6. 신장질환을 가지고 있는사람들은 동물성 단백질 대신에 콩단백질을 섭취 함으로서 신장 기능의 활성화를 도울수 있다.
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