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비타민D 에 대하여
비타민D가 항구루병인자로발견된 것은 70여년 전의 일이다.
현재까지 provitaminD2에서 D7까지 발견되어 각 자외선 조사로 비타민D2∼D7이 얻어지지만, 그 중에서생물학적 활성이 높은 것은 D2와 D3뿐이다. 일반적으로 비타민D라고 부르는것은 비타민D3를 말한다.
비타민D2는 식물성스테롤인에르고스테롤에서,비타민D3는 동물성스테롤인 콜레스테롤에서 합성 된다. 사람은음식물에서 비타민D를 섭취할 뿐 아니라 체내에서 프로비타민D가 자외선에 의하여비타민D로 전환되기도 한다. 전환율은 나이에 따라 차이가 있는데 유아에서는0.15%, 성인에서는 0.43%정도이다.
섭취된 비타민D는간장에 가장 많이 저장되고 다음으로 피부,폐,비장, 뇌, 뼈 등에도 저장된다.비타민 A의 경우는 대부분 간장에 저장되지만 비타민D는 체내의 전체 기관에저장된다. 또한 다량 섭취시 에는 대변과 소변으로 배설된다.
프로비타민D에서비타민D로 전환되는 경우 자외선의 파장(270∼300nm)은 한정되어 있기 때문에보통의 유리창문을 통한 광선은 비타민D의 생성에 유효하지 못하다.
비타민D는 비타민A와같이 광선이나 산소에 의해 분해되므로 식품의 가공에 의해 그 함량은 감소한다. 예를 들면,고등어는 태양건조할 때 항산화제를 사용하지 않으면 2/3∼1/3정도로감소 한다. (비타민A는 1/3∼1/5로 감소)
그러나 정어리는프로비타민D가 있기 때문에 쪄서 건조하는 공정에서 비타민D가 현저하게 증가한다.일상식품으로서는 계란 노른자에 비교적 풍부하며 버터나 우유에도 함유되어있어 유아의 비타민D 공급원으로서 좋은 식품이다.
표고버섯이나 효모등은 에르고스테롤을 다량 함유하고 있으므로 좋은 프로비타민D 공급원이 된다.비타민D와 A를 가장 많이 함유하고 있는 식품은 간유이다.
비타민D의 작용
1)칼슘과인의 흡수를 촉진,조직 중의 인산을 칼슘과 결합시켜 뼈에 침착시킨다.
2)혈액 중의 칼슘축적을조정하는 부갑상선의 기능을 원만하게 해 주고, 갑상선의 기능도 건전하게 해준다.
3)구루병,충치,골절의예방
4)골다공증과 골연화증을치료. 치아건강에 필수적:치조농루,성장기 어린이의 치아와 뼈 형성을 돕는다.
5)생식기능을 나타낸다.
6)면역증강작용:결핵치료를촉진
7)유전자 조절기능:해당세포의 핵에 들어가 RNA합성을 활성화 시킨다.
8)건선에 유효하다.피부세포에는VIT.D receptor가 존재한다.
9)세포분열을 촉진한다.
10)암예방에 효과가있다.
11)calcitriol은백혈병,유방암,melanoma,림프암,대장암의 성장을 억제한다.
12)비타민A와 함께감기를 억제한다.
13)식이중 비타민D가부족하면 위산부족이 된다.
14)비타민D 5만단위+칼슘1g을투여하여 근시가 개선되었다.
15)5만단위의 비타민D를7주간 투여하여 알러지성 결막염이 개선되었다.
16)A와 D를 동시에투여한 그룹에서 80%가 감기횟수가 감소 또는 개선되었다.
17)혈압 조절에관여 가능성(칼슘 대사를 통하여)
18)결장암 및 유방암예방
19)비타민D의 공급이충분하지 않으면 인체는 정상적으로 인슐린을 분비할 수 없으며 당대사도 적절히 수행할 수 없다.그러나 불행히도 많은 노인들은 햇볕을 쬐거나 또는 식사를통해서도 비타민D를 충분히 얻지 못하고 있으며,이는 노인들에게서 당뇨 위험이더욱 높아질 수 있음을 시사한다.
네들란드의 연구진들은70-88세의 남성 142명을 대상으로 혈액내 비타민D 농도와 당내성을 측정한 결과,대상자중 39%가 비타민D 농도가 낮았으며,이들은 당내성 역시 저조하다는 사실을 알게되었다.
이 연구는 노인들에게서비타민D 결핍이 흔히 나타난다고 보고한 다른 결과들과 일치한다.
또한 노인들의비타민D 결핍을 바로잡게 되면 당대사도 정상적으로 이루어질 수 있으며,당뇨병이예방될 수 있음을 시사한다. 한편 이 연구가 실시된 네들란드 등의 유럽 국가에서는시판중인 우유에 비타민D를 강화하지 않기 때문에 비타민D 결핍이 더욱 쉽게나타날 수 있다.
*1일 권장량:400IU
*비타민D를함유하는 식품 5가지: 생선간유,표고버섯,정어리,고등어,말린 물고기,난황
비타민D 섭취상주의할 점
1) 비타민D3(cholecalciferol)는섭취된 후 간장에서 수산기(OH)를 얻어 hydroxycholecalciferol
(25-(OH)-D3)로되고 다시 신장에서 수산기(OH) 하나를 더 얻어 dehydroxy-cholecalciferol(1,25-(OH)-D3)로 되어 비로서 활성형이 되어 소장벽에서 Ca결합단백질을 만들어칼슘을 수송하는 비타민D의 생리작용을 개시하는 것이다.
그러므로 간경화증이나신부전증 상태에서는 수산기의 결합이 어려워 보통의 비타민D를 섭취하여도활성형으로의 전환이 어려우므로 처음부터 활성형비타민D를 먹어야 된다. 간경화증이나신부전에 서는 체내의 칼슘이 계속 빠져나간다.
비타민D는 간장내에500,000I.U정도 축적되는 시점에서부터 과잉증이 발현되므로 경구적으로 계속하여 섭취된 양이 500,000I.U를 넘지 않게끔 주의한다. 보통 300,000I.U까지섭취한 후 일정기간 중단 하거나 또는 하루 2,000I.U 이하로 유지하는 방법을써서 과잉증의 발현을 방지한다.
비타민D 결핍크론병등 대장빌환 야기-미 펜실베니아대 연구팀
미국에서비타민과 대장질환의 관련성을 뒷받침하는 연구결과가 최초로 공개되어 관심을모으고 있다. 미 펜실베니아주립대 마르게리타 칸토나스 박사는 18일 열린 한학술회의 석상에서 "비타민D가 부족하면 크론병 등의 대장질환들을 악화시킬수 있다"고 발표했다.
그녀의 연구팀은유전자 변형을 통해 크론병이나 궤양성대장염을 뷰발시킨 마우스들을 대ㅏㅇ으로연구를 진행해 왔었다. 연구팀은 이 과정에서 전체의 절반에 속하는 마우스들에게비타민D가 부족한 먹이를 제공한 후 대조군과 비교관찰하는 방식을 택했다.
그 결과 비타민D를충분히 공급한 대조군에서는 대장에 대장에 염증이 발생한 사례가 적게 나타났으 며, 생존률도 훨씬 높았던 것으로 조사됐다. 반면 비타민D가 지니는 항염증효과가스테로이드의 복용 량을 감소시켜 부작용을 줄여줄 것"이라고 말했다.
-약업신문.2000.4.24.10.
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